La muralla de los andalusíes, hecha de adobe en el siglo XVII, protege el Sur de la medina. La ciudad vieja sorprende por su trazado rectilíneo, muy diferente de los habituales laberintos de calles. Se puede acceder por la puerta Bab El Had donde empieza la calle Souika, la más grande y probablemente la más concurrida de la medina. Con ella se llega a la Gran Mezquita y acaba en el zoco Es Sebat, el mercado del calzado, cubierto de esteras de caña donde rebosan cientos de babuchas, artículos de marroquinería y artesanía, así como joyas de oro y plata. Después viene la calle Consuls, parcialmente cubierta de vidrieras, donde los artesanos trabajan delante del público y fabrican alfombras de lana de calidad, telas y cobre.
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